Tartine Toast Bar 타르틴 2호점

서울 홍대 RYSE 호텔에 위치한 타르틴 2호점 토스트바

제품 사진

 미국에서 엄청 핫한 빵, 타르틴 브레드의 서울 2호점이 오픈했다. 2호점의 특징은 한남동처럼 단독 매장이 아닌, 홍대에 위치한  RYSE 호텔의 1층에 입점되어있다. 그리고 타르틴의 하드 계열 빵을 이용해서 조리하는 매장으로 입점되어있었다. 토스트바의 작업실은 제빵실이 아닌, 조리 키친이었다. 메뉴에서 사용하는 빵은 아마 한남동에서 생산한 빵을 이용하는거 같았다. 우리는 컨트리 브레드를 이용한 토스트 메뉴였던, 컨트리 브레드 & 리코타치즈와 슬랩(큰 치아바타)에 브라타 치즈와 프로슈토가 들어간 핫프레스라는 메뉴를 주문했다.  먼저 토스트가 나왔는데, 컨트리 브레드에 올리브 오일을 뿌려 바삭하게 구워낸 빵과 꿀이 가미된 리코타 치즈의 조합이 정말 환상적이었다. 먼저 달콤한 꿀과 고소한 호두향이 퍼지면서 크런치란 토스트의 식감이 느껴졌다. 그리고 끝에 사워도우의 부드러운 산미와 리코타 치즈의 고소함이 어우러져 극대화되었다. 다음 메뉴였던 핫프레스는 바삭하게 잘 구워진 치아바타 사이에 올리브오일을 바르고 루꼴라와 브라타 치즈, 올리브 오일에 살짝(?) 익힌 방울 토마토 그리고 짭짤한 프로슈토가 들어가있었다. 사워도우의 산미와 재료들이 어우러져 싱그러운 맛이었다.
 개인적으로 컨트리 브레드 토스트가 정말 맛있었는데, 핫프레스를 맛보느라 먼저 나왔던 토스트가 식었다. 식은 토스트를 먹으니 산미가 굉장히 올라왔고, 빵의 내상도 노화되어 식감이 부정적으로 변했다. 사워도우의 특성상 온기가 있을때 먹어야 제대로된 맛을 느낄 수 있을꺼 같았다.

타르틴2호점 토스트바 위치