Rum&Vanilla 럼앤바닐라

홍대에 위치한 카늘레 전문점 Rum & Vanilla

제품 사진

매장 인테리어 및 패키지 사진

 서울 홍대에 위치한 카늘레 전문점 럼앤바닐라. 내가 이곳을 처음 알게 된 계기는 르 꼬르동 블루의 창업 토크 콘서트에서였다. 초빙 강사로는 푸하하 크림빵의 오너 쉐프인 임훈 동문이였는데, 자신의 런칭한 브랜드의 창업 성공기를 상세하게 설명을 해주었다. 그 브랜드 중 하나가 럼앤바닐라였다.  럼앤바닐라의 카늘레를 만들기 위해 카늘레의 본고장 프랑스 보르도 까지 가서 연수를 받고 왔을 정도의 열정 있었다고한다. 토크 콘서트 내내 임훈 동문은 자신의 카늘레에 대한 자부심이 엄청 강했던 걸로 기억한다. 그래서였는지, '얼마나 맛있는데 저런 자부심이 생길까?'라는 호기심이 생겨 방문하게 되었다. 
 매장은 화이트 톤으로 굉장히 심플하고 모던해서 갤러리에 들어온 듯한 느낌이 들었다. 매장 안쪽의 진열대는 우드 선반이 위치해있었고  럼앤바닐라의 로고 쇼핑백과 카늘레 상품들이 고급스럽게 진열되어있었다. 클래식 카늘레, 제주 말차 크림 카늘레, 마롱글라세 카늘레를 맛봤다. 

• 클래식 카늘레 : 카늘레의 겉껍질이 두꺼워 크런치한 식감이 강했지만 안쪽 크럼 부분은 마치 반숙 카스테라 처럼 보드라웠다. 고온에서 겉껍질이 형성되는 시간을 충분히 내고 굽기 시간을 짧게 해서 제품을 만드는 게 아닌가 생각된다.  카늘레의 전체적인 맛은 담백 달달하면서 바닐라 향이 자극적이지 않아 밸런스도 좋았다. 
• 제주 말차 카늘레 : 클래식 카늘레에 말차 크림을 충전 시키고 말차 파우더를 뿌린 제품. 클래식 카늘레의 맛이 자극적이지 않아 말차 크림과 잘 어울렸다. 그리고 안쪽 크럼이 보드라운 질감이어서 말차 충전 크림의 텍스처가 이질 적이지 않았다. 
• 마롱글라세 카늘레 : 클래식 카늘레 안에 밤 페이스트 크림을 충전하고 위에 밤 조림을 올린 제품. 촉촉하고 쫀득한 마롱 글라세와 리치한 밤 페이스트 크림이 인상적이었다.

 매장의 인테리어와 제품의 퀄리티, 그리고 포장 패키지까지 디테일한 고급스러움이 묻어 나왔던 곳.