Ours Blanc 우스블랑

효창공원역에 위치한 우스블랑 베이커리

제품 사진

내외부 인테리어

​ 효창공원 역에 위치한 우스블랑 베이커리. 파티셰리라는 제과제빵 잡지에 소개된 칼럼을 읽고 언젠 한번 가봐지라고 생각을 했던 베이커리였다. 그런데 후배가 여기서 베이커로 일을 하게 됐다는 소식을 듣고 겸사 겸사 맛을 보러 방문했다. 백곰이라는 별명의 일본 동경제과 출신의 셰프가 운영하는 곳. Ours Blanc(우스블랑)이 백곰을 뜻하는 프랑스어이다. 멀리서부터 가게 안을 들여다보는 귀여운 백곰의 뒷모습 그려진 페인팅이 돋보였다. 1층에는 오픈형 작업실과 빵 판매대, 커피 머신이 위치해있었고, 2층에는  넓은 테이블과 1층에서 구운 빵을 조리하는 오픈형 조리실이 위치해있었다. 

 구매제품

•  아이스 아메리카노 : 베이커리에서 마시는 커피라 기대를 안 했는데, 너무 맛있게 마셨다. 바디감과 약간의 산미의 밸런스가 좋았다. (베이커리가 주력인 카페에서 마셨던 커피 중에 가장 맛있었다. )
• 호밀 무화과 : 호밀향이 은은하게 배어 나오면서 무화과의 단맛이 잘 어울렸다. 호밀과 밀가루의 비율이 잘 맞아떨어져 겉의 크러스트는 바삭하고 안의 식감은 쫄깃했다. 
• 감자 시금치 빵 : 하드 계열 반죽에 감자와 시금치, 치즈가 들어간 빵. 겉의 크러스트와 빵 안쪽의 식감은 좋았으나, 달콤 짭짜름한  맛이 강해서 안에 들어있는 재료의 맛이 잘 느껴지지 않아 아쉬웠다.
• 아마레나 체리가 올라간 데니쉬 페이스트리 : 정사각형으로 제단한 데니쉬 페이스트리 4절 접기 2회(?) 위에 아몬드 크림을 짜넣고 그 위에 커스터드 크림을 올려 발효 시킨 후 구워낸 제품인 거 같다. 데코로 올라간 아마레나 체리가 너무 달아 충전물로 들어간 아몬드 크림과 커스터드 크림의 벨런스가 조화롭지 않았다.

 제과 제품에 비해 제빵 제품들의 가짓수가 많았던 곳. 보통 토탈 베이커리의 경우 가짓수에 비해 제품의 퀄리티가 떨어질 수 있는 리스크가 있는데, 이곳의 빵 맛은 대체적으로 좋았다. 나중에 재방문해서 먹어보지 못했던 빵들도 맛보고 싶어지는 곳.