바게트K

서울 강남 테헤란로에 위치한 베이커리 바게트K

제품 사진

내외부 인테리어 및 패키지 사진

 강남 테헤란로에 위치한 베이커리 바게트K. 이곳은 TV 프로 생활의 달인에 바게트의 달인이라고 소개되었던 베이커리이다. 방송에서 달인이 바게트를 만드는 과정이 참 특이했었는데, 보통 물과 밀가루를 사전 반죽하는 오토리즈 방법을 물 대신 얼음을 이용해서 만들었고, 여러 가지 프랑스 밀을 이용해서 2가지 중종을 섞어 바게트를 만들었다. 시간과 공을 엄청 들여서 바게트를 만드는 모습이였다. 그래서 언젠가 이곳의 바게트를 꼭 맛보리라 생각했었는데, TV 방송 후 약 1년(?) 정도 지나서 방문하게되었다. 방송 후 시간이 흘러서 그런지 매장은 한산했다. (방송 초기에는 바게트를 몇달전에 예약을 해야 먹을 수 있었다고.. )  몽쥐바게트와 말제르 바게트, 바나나 크림, 크로와상, 몽키브래드를 주문해서 맛을 보았다. 

•  말제르 바게트 : 양 끝이 구형으로 길쭉한 바게트고 일자 쿠프를 내었다. 껍질은 몽쥐 바게트에 비해 굉장히 얇고 조직감도 몽쥐바게트 보다 부드러웠다. 내부의 조직감이 빵처럼 소프트했다. 샌드위치에 잘 어울리는 바게트.
• 몽쥐 바게트 : 양 끝이 뾰족하고 짧은 바게트고 사선 쿠프를 내었다. 껍질은 말제르에 비해 두꺼웠고, 속살의 조직감도 묵직하고 쫄깃했다. 버터와 잼에 잘 어울리는 바게트였다. 
• 크로와상 : 무심한 듯 투박(?)하게 말린 크로와상이어서 기대하지 않고 먹었는데,  굉장히 담백했고 크로와상의 풍미가 진한 여운을 주었다. 정말 맛있게 먹었다. 
• 몽키브래드 : 데니쉬 반죽을 조그맣게 다이스로 재단하고 견과류와 시나몬 시럽을 버무려 구운 제품이었다. 시럽이 과하게 들어가서 그런지 식감이 너무 딱딱했고 먹을때 어금니에 케러멜라이징 된 시럽이 끼어서 불편했다. 그리고 너무 달아서 빵 맛을 느낄 수 없어서 아쉬웠다. 
• 바나나 크림 : 바나나와 생크림, 레이디 핑거 쿠키가 들어간 크림이다. 들어간 재료만 생각해도 예상이 되는 맛. 굳이 표현하자면  바나나 생크림 케이크 같은 맛이다. 이 크림을 바게트에 발라 먹어도 되고 이 자체로 떠먹어도 맛이 좋았다. 조금 덜 달았어도 좋았을 텐데 아쉬웠다.

 기본적인 바게트와 크로와상이 정말 맛있었던 곳이었다. 바게트는 너무 기대를하고 먹어서 그런지 임팩트가 강하게 느껴지지 않았지만, 크로와상은 가끔씩 생각이 날 정도로 맛있었다!  그리고 매장 직원들이 시삭을 해보라며 이것저것 많이 챙겨주셨는데, 갖 구워져 나온 슈게트도 담백하고 은은한 풍미가 올라와서 맛있었다. 다음번에 재방문 하게 되면 슈게트를 먹어봐야지.