HAUS BAKERY 하우스 베이커리

양평 서종 문호리에 위치한 하우스 베이커리

제품 사진

건물 및 인테리어 사진

 서종 문호리에 위치한 한옥 베이커리 카페 하우스 베이커리. 넓은 가든과 한옥이 어우러져 여유로운 분위기가 돋보였다. 
 - 크로아상 샌드위치 : 큼직한 사이즈의 크로아상의 BLT 샌드위치, 그 안에 들어간 슬라이스 고다(?)치즈와 마요네즈 베이스 같은 크림소스가 잘 어울렸다. 크로아상때문에 자칫 느끼 할 수 있는 요소들을 중간에 피클과 토마토가 잘 잡아주었고, 크로아상 표면에 발라두었던 적절한 양의 시럽 코팅이 신의 한 수였다. 시럽 코팅이 크로아상의 바삭한  식감을 유지시켜주고 샌드위치 속의 재료 각각의 맛을 단맛으로 부드럽게 이어주었다. 밸런스가 좋았다. 크로아상 샌드위치 시 적절한 양의 시럽 코팅을 활용해야겠다. 
 - 달팽이 페이스트리 : 페이스트리 반죽에 시나몬롤처럼 아몬드 페이스트 크림과 시나몬 가루를 섞고, 견과류를 조합한 비에누아즈리 제품이다. 겉면은 설탕 시럽 코팅으로 마무리했다. 두께를 보니 발효를 조금 시켜 구워내는 거 같았다.
 - 먹물치아바타 : 오징어 먹물이 들어간 치아바타, 기공이 조밀했으나 식감이 쫄깃(?)했다. 올리브 오일향 보다는 충전물로 들어간 치즈(에멘탈, 롤, 체다 치즈)의 향과 먹물향이 지배적이었다. 치즈에서 나오는 짭짤한 맛과 약간의 쿰쿰한 향이 오징어 먹물향과 겹치면서 끝에 단백한 맛으로 마무리 되었다. 오징어 먹물과 치즈의 조합은 하드류 빵(식감이 쫄깃한)과 잘 어울릴 거 같다.
 - 독일명장 추천 빵(치즈참깨빵) : 통밀과 해바라기씨, 참깨가 반죽에 들어가 씹을 수록 구수한 풍미와 톡톡 터지는 식감이 좋았고, 담백한 맛 끝에 치즈의 짠맛과 어우러져 더 담백한 맛이 입속에 남았다. 하드계열 빵인거 같으나, 겉은 딱딱하지 않게 구워내어 겉은 부드럽고 안은 쫄깃했다.

하우스 베이커리 위치