무타협 미식가

맛의 달인 로산진의 깐깐한 미식론.
무타협 미식가

기타지오 로산진 지음, 김유 옮김 - 허클베리북스

무타협 미식가를 읽고,

 일본의 화가, 서예가, 칠공예가,요리사, 미식가 등 다양한 얼굴을 가진 종합 예술가 기타지오 로산진.

 맛의 달인으로써 그의 식재료에 대한 깊은 통찰, 자연의 맛을 살리는 섬세함, 맛에 대한 집요함을 고스란히 느낄 수 있다.
고집스럽고 깐깐한 그의 요리와 미식에대한 철학이 고스란히 담겨있는 책이다.
​ 재료 본연의 맛을 숨기고 더 달고, 더 기름지고 , 더 짜고 좀 더 자극적인 ‘충격’을 생산하고 소비되고있는 요즘 음식 트렌드, 그 흐름 속에서 나의 음식 철학에 대하여 다시 한 번 생각해본다.

-책을 읽으며 인상 깊었던 문구-