JOONO'S BREAD
  • Home
  • BREAD
    • About Bread
    • Other Bakeries
  • RECIPES
  • STUDY
    • 르꼬르동블루 서울 >
      • 르 꼬르동 블루 초급제빵
      • 르 꼬르동 블루 고급제빵
    • 한라대학교 호텔조리학
    • KHCU 외식조리경영
  • LIFE
    • Book Report
    • See the Beauty - PIC
    • Profile

Book Report

무타협 미식가

3/30/2019

0 댓글

 

맛의 달인 로산진의 깐깐한 미식론.
무타협 미식가

그림
기타지오 로산진 지음, 김유 옮김 - 허클베리북스
무타협 미식가를 읽고,

 일본의 화가, 서예가, 칠공예가,요리사, 미식가 등 다양한 얼굴을 가진 종합 예술가 기타지오 로산진.


 맛의 달인으로써 그의 식재료에 대한 깊은 통찰, 자연의 맛을 살리는 섬세함, 맛에 대한 집요함을 고스란히 느낄 수 있다.
고집스럽고 깐깐한 그의 요리와 미식에대한 철학이 고스란히 담겨있는 책이다.
​ 재료 본연의 맛을 숨기고 더 달고, 더 기름지고 , 더 짜고 좀 더 자극적인 ‘충격’을 생산하고 소비되고있는 요즘 음식 트렌드, 그 흐름 속에서 나의 음식 철학에 대하여 다시 한 번 생각해본다.
-책을 읽으며 인상 깊었던 문구-
0 댓글



답글을 남겨주세요.

    Book Report

    책을 읽고, 느끼고, 감상하고,생각하기.

    RSS 피드

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • BREAD
    • About Bread
    • Other Bakeries
  • RECIPES
  • STUDY
    • 르꼬르동블루 서울 >
      • 르 꼬르동 블루 초급제빵
      • 르 꼬르동 블루 고급제빵
    • 한라대학교 호텔조리학
    • KHCU 외식조리경영
  • LIFE
    • Book Report
    • See the Beauty - PIC
    • Profile